Dónde freír unas croquetas en casa
Si te gustan las croquetas, y en tu congelador nunca falta este aperitivo gourmet, te interesará saber dónde y cómo se deben freír.
Hoy vamos a responder muchas de esas cuestiones que todo croquetero principiante se puede estar preguntando (incluso viene bien para los profesionales del mundo de la croqueta).
Recipientes donde freír unas buenas croquetas caseras
Existen varias opciones a la hora de dorar una croqueta, todo dependerá si usamos aceite o no.
Ojo, esto aplica a todo tipo de croquetas dando igual su variedad, las croquetas plant-based (100% vegetales) también.
Antes de nada, hemos de decir, que en nuestra opinión, una croqueta clásica de verdad se debe de freír siempre en abundante aceite caliente.
Luego ya quitaremos el exceso de aceite que pueda haber con un papel absorbente, pero la receta tradicional es así.
¡Ya lo decía nuestra abuela!
Si quieres ahorrar tiempo en tu cocina, nosotros somos especialistas en croquetas y nos las puedes pedir por aquí.
Ah y si te gustan las croquetas plant-based (100% vegetales), también estás de suerte.
Cocinar croquetas CON aceite
- Freidora: se trata de un electrodoméstico eléctrico que se utiliza para freír alimentos con abundante aceite. Tiene una forma de sartén honda con una cesta metálica para colocar el producto que queramos cocinar. En ella se pueden hacer croquetas, patatas fritas, churros, calamares etc.
- Sartén: es un utensilio de cocina que utilizamos en la vitrocerámica para saltear o freír alimentos, empleando aceite o mantequilla. Dispone de un mango para poder manejar este objeto con facilidad. Freír croquetas en una sartén es algo muy habitual normalmente en las casas.
- Cazo: se trata de un recipiente de metal alto pero no muy ancho que sirve para calentar o cocer alimentos. También se puede utilizar como si fuese una freidora por su forma. Dispone de un mango para manejarlo.
Cocinar croquetas SIN aceite
- Freidora sin aceite: este tipo de máquina calienta aire rápidamente para que se cocine el alimento en cuestión. La croqueta se cocería con el calor mencionado anteriormente.
- Horno: este electrodoméstico calienta o cocina alimentos. Se recomienda echar un poco de aceite virgen extra por encima de cada croqueta, y poner estas sobre papel de horno.
- Microondas: otra opción por la que algunas personas optan es utilizar este aparato eléctrico. Lo que hace es emitir ondas electromagnéticas con las que en este caso las croquetas se cocinarían. Aquí también deberías echar unas gotas de aceite encima de cada croqueta.
En los casos en los que opteis por un cocinado sin aceite para freír, debeis saber que el aspecto de la croqueta, no es muy apetitoso en algunos casos.
Cuando freimos las croquetas en aceite, al rebozado es crujiente cosa que no ocurre cuando las hacemos al horno.
Tiempo para freír croquetas según el recipiente
A continuación vamos a explicaros cómo freir unas croquetas congeladas o que hayan sido descongeladas previamente.
Directamente del congelador
Si lo que vas a hacer, es sacar una croqueta directamente del congelador para comerla, debes de saber que el tiempo de fritura será mayor.
- Freidora / Sartén / Cazo: añade gran cantidad de aceite caliente a 180-190ºC durante 2-3 minutos, hasta que se doren las croquetas. Las croquetas deben de quedar sumergidas.
- Horno: se debe precalentar el horno a 200ºC y estas tardarán en hacerse unos 15-20 minutos. Cuando pase la mitad del tiempo, habría que dar la vuelta a cada croqueta, para que se hagan por los dos lados.
Foto: El Español
- Microondas: para freír unas croquetas congeladas en el microondas, debemos poner 3 minutos en el temporizador del aparato.
Descongelar previamente
Si queremos descongelarlas antes de hacerlas, debemos sacarlas 30 minutos antes del congelador.
- Freidora / Sartén / Cazo: deberás de poner abundante aceite caliente 180-190ºC durante 1 minuto, hasta que se doren las croquetas.
- Horno: precalentamos el horno a 200ºC y tardaran algo menos de tiempo en hacerse. Recordad, darle la vuelta a mitad de tiempo para que se doren por ambos lados.
¿Cómo es mejor freír las croquetas congeladas o descongeladas?
La respuesta es que ambas son totalmente válidas, lo importante es la temperatura del aceite.
Siempre suelen decir que es mejor freírlas descongelándolas previamente unos 15-30 minutos antes. La razón es que cuando fríes las croquetas directamente desde el congelador, el aceite se suele enfriar más rápido (por eso no hay que meter muchas a la vez).
Freír croquetas directamente desde el congelador requiere un cocinado de más tiempo (unos minutos más) y si no sigues los consejos que os hemos dado muchas veces del aceite y la cantidad a freír, se te pueden abrir.
Si decides descongelarlas antes, es importante secarlas bien previamente a freírlas para evitar salpicaduras de aceite caliente. Puedes usar papel de cocina para absorber el exceso de humedad antes de freírlas.
De todas formas, mientras el aceite esté muy caliente, podrás utilizar cualquiera de las dos maneras.
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