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Receta de croquetas de bacon y queso parmesano

Mucha gente piensa que el bacon es un producto solo para hamburguesas o pizzas, pero recordad que una croqueta da mucho juego y admite gran cantidad de ingredientes principales.

En este caso, vamos a hablar de cómo elaborar unas croquetas gourmet de bacon y queso parmesano fácilmente.

A día de hoy, nosotros no las elaboramos pero quizás más adelante nos animemos a venderlas, ¡nunca digas nunca!

Qué bacon utilizar para elaborar croquetas

Para hacer croquetas de bacon, es recomendable utilizar bacon ahumado en lonchas o tocino cortado en trozos pequeños.

Estos tipos de bacon suelen tener un sabor más intenso y añaden un buen equilibrio de salinidad y ahumado a las croquetas.

Si quieres comprar croquetas caseras, puedes pedir croquetas a domicilio aquí:

Ah y si te gustan las croquetas plant-based (100% vegetales), también estás de suerte.

Puedes encontrar bacon ahumado en lonchas en la sección de charcutería de tu supermercado o carnicería local. Asegúrate de elegir un bacon de buena calidad, preferiblemente sin aditivos artificiales y sin exceso de grasa.

Si no encuentras bacon ahumado, también puedes utilizar panceta o tocino regular, siempre y cuando tenga un buen sabor y esté bien cocinado antes de añadirlo a la mezcla de las croquetas.

Recuerda cocinar el bacon a fuego medio-alto hasta que esté crujiente antes de incorporarlo a la masa de las croquetas. Esto le dará un sabor y textura deliciosos a tus croquetas de bacon.

bacon

¿Qué queso parmesano debo usar en unas croquetas con bacon?

Para hacer croquetas de bacon y parmesano, es recomendable utilizar queso parmesano rallado de buena calidad. El auténtico queso parmesano, también conocido como Parmigiano-Reggiano, es originario de Italia y tiene un sabor rico y salado que se mezcla muy bien con el bacon en las croquetas.

Asegúrate de buscar queso parmesano rallado auténtico, preferiblemente fresco, en lugar de queso parmesano preenvasado o de baja calidad. Puedes encontrarlo en la sección de quesos de tu supermercado o en tiendas especializadas en productos italianos.

El queso parmesano auténtico suele tener una etiqueta que indica "Parmigiano-Reggiano" y está hecho con ingredientes simples como leche, sal y cuajo. Tendrá un sabor más pronunciado y una textura más firme que los sucedáneos o imitaciones.

Si no encuentras queso parmesano auténtico, también puedes utilizar queso parmesano nacional o una opción similar.

Recuerda rallar el queso parmesano justo antes de utilizarlo para asegurarte de que esté fresco y pueda incorporarse de manera óptima a la mezcla de las croquetas.

queso parmesano

Cómo hacer unas croquetas de bacon y queso fácilmente

Ingredientes necesarios para hacer croquetas de bacon y queso parmesano en casa:

200 gramos de bacon picado
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
500 ml de leche entera de vaca
100 gramos de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado
2 huevos batidos
Aceite para freír

Paso 1

En una sartén grande, cocina el bacon picado a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retira el bacon de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.

Paso 2

En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente (sin parar), para formar la roux.

Paso 3

Vierte la leche gradualmente en el roux, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando hasta obtener una salsa bechamel espesa y suave.

Paso 4

Añade el queso parmesano rallado a la bechamel y mezcla hasta que se derrita por completo. Luego, incorpora el bacon crujiente reservado. Prueba la mezcla y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes. Vierte la mezcla en un recipiente y cúbrelo con papel film. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que la masa esté firme.

Paso 5

Una vez que la masa haya reposado y esté firme, hay que decidir qué utensilio utilizas para dar forma a las croquetas. Puedes hacer croquetas redondas, alargadas, cuadradas, etc.

Paso 6

Ahora toca el rebozado de las croquetas, para ello pasa cada croqueta por harina, huevo batido y pan rallado. Asegúrate de que estén bien cubiertas.

Paso 7

Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a fuego alto. Fríe las croquetas en lotes, evitando llenar demasiado la sartén para que puedan dorarse uniformemente. Cocina las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Una vez que las croquetas estén listas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

croquetas bacon queso parmesano

¿Cuántas calorías tienen las croquetas de bacon y queso?

La cantidad exacta de calorías en las croquetas de bacon y queso puede variar según los ingredientes específicos utilizados y el tamaño de las croquetas. Sin embargo, podemos daros una estimación general basada en los ingredientes comunes.

En promedio, una croqueta de tamaño mediano (alrededor de 25-30 gramos) de croquetas de bacon y queso puede contener aproximadamente 150-200 calorías. Sin embargo, ten en cuenta que esto es solo una estimación y puede variar según la receta y los ingredientes específicos utilizados.