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Tapas y aperitivos

La “tapa” y aperitivos son una tradición meramente española, cuyo origen exacto es difícil de concretar debido al cambio de concepto al cabo de diversos periodos de la historia desde que se fundasen los bares. La tapa en sí fue creada para eliminar el hambre con pequeños bocados a poder ser salados para incitar al consumo.

En las tabernas y mesones solía tratarse de un trozo de pan o rebanada de jamón que se colocaba sobre el vaso y así evitar que entrasen en él el polvo o algún posible insecto. La otra versión data de la Edad Media cuando se tomaba el vino acompañado de una ración de comida para así “tapar” sus efectos y lograr que los comensales no estuvieran tan afectados por el alcohol.

Las tapas o aperitivos más populares a lo largo de la geografía de España son:

Pincho de tortilla de patata (con/sin cebolla) en tacos.
Croquetas de jamón, croquetas de boletus, chistorra, croquetas de queso azul, croquetas de pollo, etc. Existen muchas recetas de croquetas caseras que podemos consultar para elaborar este delicioso aperitivo caliente.

Rebanada de pan con jamón o chorizo.
Calamares a la romana con limón.
Boquerones en una cama de pimientos rojos sobre pan.
Oreja de cerdo frita.
Aceitunas rellenas de pimientos y anchoas.
Patatas bravas, con ali-olí o al ajillo.
Tostada con queso philadelphia con salmón ahumado.
Ensaladilla rusa con huevo, atún, cangrejo, aceitunas, etc...
Torreznos fritos o cortezas.
Chistorra frita.
Chopitos rebozados con limón.
Frescas banderillas de cebolletas, aceitunas, pimiento rojo y pepinillo.
Pulpo a la gallega con pimentón y base de patata cocida.
Sepia a la pancha con salsa ali-olí o mayonesa.
Gambas/mejillones al ajillo.
Champiñones a la plancha rellenos de jamón.
Merluza con salsa de tomate y especias.
Boquerones con ajo, perejil, aceite y vinagre.
Berberechos con limón.
Frutos secos diversos.
Pan de ajo tradicional.

Gracias al clima y distribución geográfica, la tapa así como nuestra cocina en general, tiene una diversidad de ingredientes que combinar haciendo de la dieta mediterránea una de las mejores del mundo. Tal es la variedad que existen concursos para decidir 'la mejor tapa' y multitud de tiendas online de croquetas.

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